Если при обращении к базе данных mysql из php-скрипта возвращаются искажённые данные (перед каждым символом " (кавычки) ставит символ \ (обратный слэш)) то это означает, что на сайте включена директива php с названием magic_quotes_gpc.
Чтобы её отключить, достаточно добавить в конец файла .htaccess сайта такую строку:
php_flag magic_quotes_gpc off